东北美食：夏季啤酒和冬季白酒温暖而温暖

冰与火的魅力CharmsofIceandFire东北冬季，浓厚的白色气体从嘴里冒出来，路上的人们全副武装，戴着棉帽，棉夹克，棉裤，棉鞋，棉手套和儿童的“溜冰场”到处。 ”，这一切提醒了最早来到这里的局外人，这是寒冷从未休眠的地方。东北的冷空气可以使人精神焕发。尽管生活在城市中的人们不需要长时间跳出窗户，但他们可以通过清除半人甚至是一个人的大雪来打开自己的家，但是他们要在严酷的冬天走。在城市的街道上，当您看到看似低迷的蔬菜市场时，摊位上的聚苯乙烯泡沫塑料盒子上只有一个灰色的葱或一半的萝卜枯萎，可以看看，不要感到惊讶，也不必担心为什么当地人必须忍受太久。漫长的冬天。冬季东北东北部的室外是大型冰箱，既节能又环保。有趣的是，有时使用真正的冰箱来防寒。冬季存放的蔬菜（例如土豆），它们怕冷冻，都将放入无电冰箱，以防冻伤。桌上有东北风味的菜肴。著名的东北美食“炖肉”就在这个时候出现了。东北地区“炖”的嗜好起源于女真人的习俗，而满族起源于金代女真人。一方面，这是捕鱼和狩猎生活的原因。厨房用具不能太复杂，油和醋等调味料很少，另一方面，这也是由于气候寒冷。大概，如果您想开车，那一定是锅在鼓泡并且蒸汽在上升。在身体和心理上，温度可以承受令人骨寒的寒冷。清朝的袁梅在他的“随缘食品清单”中说：“满族常做饭，汉族多做汤。”在清末民初的童谣中，满族的饮食习俗也被描述为“粘面，小米稀饭，酸菜面和炖猪肉”。用白肉炖的酸菜是春节菜，用豆炖的排骨是夏天的季节，用茄子炖的cat鱼是河水的美味，用蘑菇炖的鸡肉是招待我叔叔的美味，这些就是“东北有四个炖肉。我一直怀疑“乱炖”是“烂炖”的腐败。穷人会收集现成的食材，主要是豆，土豆和红薯粉丝，将它们混合并炖直到煮熟。果汁混合在一起，一半是汤，一半是蔬菜。他们在工作日被吃掉。厌倦了普通成分，不仅易于食用，而且可以混合搭配以创造出更完整的口味。这道平易近人的菜已经流传开来，不仅在东北厨房广受欢迎，而且来自全国各地的食客也通过菜的宽容和大胆与东北个性建立了联系，他们将被视为东北风的代名词。 。退后一步，食物是自然而又奔放的东西。如果您习惯于精心烹饪精心制作的碗碟和碗碟，那么来一锅这种活泼而又没有麻烦的炖菜是一种放松和休闲。杀猪蔬菜是东北农民的热情款待。如今，我想念十多年前的深秋。冬季储存后，购买了数百公斤大白菜。到处都是街道和庭院，低矮的屋顶以及干燥的地方。每个家庭都是这样。现场很壮观。不用说。将其在阳光下晾干以蒸发水，三到五天后将其放入水箱中，并放入水平和垂直夹层，冷水，粗盐和上覆的平坦石头。其余任务将根据时间和温度完成。这整个过程称为“积累”，从字面上看，这是一个耐心的过程。坦克里的最后一个酸菜被捞出后，春天开始了。早些年，东北城市的走廊普遍盛有大罐腌制蔬菜，例如朝鲜人的泡菜罐和调味罐，里面装满了浓烈的地方。气氛东北三省的偏好-东北三省的首选-电视连续剧《穿越粤东》向我们展示了自19世纪以来持续一百多年的移民潮的壮丽景象。东北地区人烟稀少，自然资源丰富。黄河下游受到饥荒的严重影响。从1860年到1897年，清政府逐渐取消了关外土地开垦的禁令。受害者涌入并耕种了肥沃的土地。这次山东人是主要移民。到目前为止，东北人和东北菜与山东有着无法解释的亲切关系。在人们的心中，炖排骨配酸菜是东北风味的代表菜。在广阔的黑土上，未开发的土地，寒冷的温带和中温带具有四个不同的气候条件，这有助于实现东北食物的口味。一年煮一次的油性米饭自然比一年煮两次或更多次的米饭更有营养。简单蒸过的米饭具有天然香气。单就口味而言，有时吃蔬菜似乎多余。 。将米饭的金色大芽在慢火上煮沸一个下午制成的粥浓稠。玉米粒在一个碗里仍然充满而完整。 a一口，它香，蜡状，柔软。上半部分直接在嘴中融化，然后继续。喉咙不自觉地滑下来，这足够热。以食材的甜味取胜的食物可能与粤式明火粥相同。您必须有一个清晰，耐心且心胸开阔的食客，以便对自己打耳光并认真欣赏。在中国东北地区，另一种常见的小吃是粘豆of头，它是由黄米和糯米制成的，或者是用豆糊包裹的大米。在冬天，每个家庭都会蒸一些大抽屉或买一个袋子，将它们冷冻在户外，然后在吃东西时蒸。只需咬下锅的嘴，品尝一下用藻类装饰最少的谷物本身的原始风味，然后将其浸入软糖中，然后慢慢食用。我不知道有多少人暗地里想过，洗盘子上的生蔬菜，然后切成薄片，然后榨出一半的味o。这种“大丰收”的东北混合蔬菜太容易食用了。一些？实际上，这里的新鲜蔬菜只是“穿着漂亮”的客人，真正的主角实际上是黑碗味mis。韩国人对Djang的热爱在韩国戏剧中早已众所周知。在这方面，汉人，东北的朝鲜人和前女真人的行为也非常相似。酱汁的制造过程很复杂，很难用几句话来解释。每个家庭甚至每个餐厅的口味都不同，但是家庭主妇必须感到自己酱汁的口味最“正”。在收获季节，从花园里摘来的新鲜黄瓜，生菜和辣辣椒都堆得很高，用新大豆制成的新酱正式上市。顾名思义，“大丰收”是为了庆祝丰收，并离开海关开垦荒地。不只是吃饭吗一碟和一碟酱油可以满足生活中最基本和最简单的需求。这是生活中最简单，最真实的态度。与昂贵的食材和稀有且昂贵的食材相比，东北菜的特色与东北人的个性格格不入。红色和绿色的被子面，ang边，大烟斗，挂在房屋横梁上的玉米芯等，是全国各地东北餐馆所使用的要素。对于局外人来说，“时尚”一词总是感觉与东北无关，而东北必须“归功于”其统一的外形。尽管不难理解原因，但有多少东北风味，您不妨考虑唐人街的中餐。如果仅对中国东北三个省的印象在这里，可能很难想象哈尔滨市的外观-巴洛克中央大街，烈士饭店，秋林店和索菲亚大教堂。年轻人在这些地方学过西方饮食礼节，习惯了伏特加和鸡尾酒。他们还说直接音译的俄语食品名称``秀谷里木''（一种酥脆的奶油点心），被称为``锅肉''Catchy。夏季啤酒和冬季白酒越来越热调味酒精饮料在东北的餐桌上，最普遍的说法是：“饮食好喝”！饮食是生活中最重要的事情。某些顾客看着大盘子里的尖锐菜肴和盛满了酒的杯子，他们的眼睛饱满，心也慌乱都没关系。但我不知道这背后的潜台词是：吃什么就吃什么，喝什么就喝什么。这可能与满族风俗有关。冬季，满族杀害猪作牺牲，在白水中煮大块的“福肉”，过路的人走进来，随便坐下，用手提刀切肉。越薄越整洁越好，吃得越多，主人的面孔就会越多。在东北空无一人的村庄里，有一种习惯是不锁门离开家。路过的人们随便进来吃喝。在离开之前，他们抓住火炉，将骨灰洒在门上。当房东回来看时，他知道家里有客人。锅内的脆皮和内层柔嫩东北人非常适合饮用，由于酒精含量很高，因此大胆饮酒更为受欢迎。东北有好酒，但没有名酒。例如，吉林粮食产区的哈尔滨俄罗斯风味白啤酒，大曲和通化酒就不太为人所知了。它们不像用人参和其他材料制成的药用酒那样出名，但是它们的味道像焦烧一样。心脏温暖胃。冬季是农村地区最常见的东北小烤肉，是在小酒铺里酿制的散装白葡萄酒，尚未达到工业化大规模生产的稳定质量，但不辛辣且充满耐力。用一个看起来并不令人惊奇的塑料桶把它击回去，再加上炖锅和火锅，对“妻子和孩子在床上热”感到满意。东北地区的人们通常将饮食和聊天称为“饮酒”。在英勇的生活方式中，酒已成为传达情感的工具。精致与精致无关紧要。当葡萄酒在心中，热情高涨时，您也可以将其视为另类和优雅。七英尺大的汉族铜板铁皮唱着“向东向波涛吹来的大河”是正确的，所以为什么要打个红齿。 。